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青アジ（枕崎） |
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主に冬場に静岡以西の太平洋沿岸で水揚げされます。真アジに比べ魚体が大きく、鮮魚の時は身が少し青みがかっているのが名前の由来です。
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青アジ（和歌山） |
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主に冬場に静岡以西の太平洋沿岸で水揚げされます。真アジに比べ魚体が大きく、鮮魚の時は身が少し青みがかっているのが名前の由来です。
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サンマ醤油干（大船渡） |
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北海道から三陸沖にかけて9月に漁獲されたものです。
特製の醤油タレで味付けします。
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ほっけ（北海道） |
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北海道各地で水揚げされたものを静岡まで冷凍輸送し加工しています。近年温暖化の影響で品質の低下し漁獲量が不安定になってきています。
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甘ダイ（長崎） |
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長崎県で漁獲された甘鯛が鮮魚で静岡中央卸売市場に入荷した時につくります。
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金目鯛（塩釜） |
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北太平洋で日本船が漁獲し、船内凍結したものが塩釜港に入ります。近年人気が出て、非常に高値で取引されています。
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真サバ(銚子） |
三陸沖の海域で漁獲された真サバです。
脂ののりが良く、ノルウェー産に比べて身が締まっていて干物にすると美味です。醤油干、塩干しにします。
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